Описание
Сыр «Скаморца»- итальянский полумягкий сыр. Отличительная черта это его- грушевидность. Он принимает такую форму потому, что сыр перетягивают веревочкой, подвешивая на дозревание. В отличие от моцареллы, которая не нуждается в созревании и продается прямо в рассоле, сыр скаморца все же вызревает, пускай и недолго (обычно не более нескольких дней). Таким образом удаляется излишняя влага, и сыр обретает более твердую структуру. Этот сыр считают молодым – белым. Он имеет молочный привкус и тягучую структуру.
Отзывы
Отзывов пока нет.